Metodo Classico Dosaggio zero 72 - 2018

Il Nostro Metodo Classico "72 Mesi" Dosaggio Zero: La Pura Concentrazione del Casentino

Entra nel regno dell'eccellenza con il nostro Metodo Classico "72 Mesi" Dosaggio Zero, la nostra riserva più profonda e complessa, una vera e propria "pura concentrazione del Casentino". Questo spumante è l'apice della nostra arte, un inno al tempo e alla perfezione.

Frutto di una selezione meticolosa delle migliori uve Chardonnay (70%) e Pinot Nero (30%), coltivate biologicamente nei nostri vigneti a Poppi, il "72 Mesi" incarna la forza e l'eleganza del nostro terroir. La pressatura soffice, l'assenza totale di prodotti chimici in cantina e la stabilizzazione a bassissime temperature garantiscono una base purissima, pronta per un'evoluzione straordinaria.

Ciò che distingue in modo netto questa Riserva è il suo lunghissimo riposo di ben 72 mesi sui lieviti (sei anni interi!). Questo affinamento prolungato le conferisce una struttura maestosa, una complessità aromatica ineguagliabile e una profondità di sapore che solo il tempo sa creare. Essendo un Dosaggio Zero, la sua purezza è assoluta, permettendo al vero carattere del vino e del Casentino di esprimersi senza filtri.

Il risultato è un Metodo Classico di straordinaria personalità: un vino non solo gastronomico, ma meditativo. Perfetto per celebrare occasioni indimenticabili o per momenti di pura contemplazione, si abbina magistralmente a piatti di alta cucina, formaggi stagionati o può essere gustato da solo, per assaporarne ogni sfumatura.

Il "72 Mesi" non è semplicemente una bollicina, ma un'opera d'arte liquida, la più autentica espressione di pazienza, maestria e della natura incontaminata del nostro Casentino.